Dopiero włoska kuchnia nauczyła mnie smakować się w fasolce.. Moje dzieci również zajadają się fasolką! Na rynku można kupić różne jej odmiany.. szczególnie polecam fasolkę drobnoziarnistą!
To danie jest podobno ulubioną potrawą florentyńczyków!
Składniki:
- 250 g suchej fasolki
- 450 g pomidorów świeżych lub z puszki
- 8 liści świeżej szałwii
- 4 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
Fasolkę zostawiamy namoczoną w wodzie na noc.
Następnego dnia rano gotujemy fasolkę w wodzie z liściem laurowym. Jeżeli nie chcemy żeby skórka fasolki stwardniała, gotujemy ją bez soli! W garnku ciśnieniowym gotowanie będzie trwało około 25 minut, w garnku zwykłym około 45 minut.
Rozgniecione ząbki czosnku podsmażamy na oliwie, a kiedy nabieże złocistego koloru, dodajemy obrane ze skórki i pokrojone pomidory, szałwię, sól i pieprz. Dusimy na wolnym ogniu przez 10 minut. Kiedy sos zacznie robić się gęsty, dodajemy do niego ugotowaną fasolkę. Razem gotujemy jeszcze przez 10-15 minut. Podajemy gorące!
Jeżeli ktoś lubi dania pikantne, może dodać odrobinę chili!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz